检测机构：鹤壁市食品药品检验检测中心

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在国家食药监总局2017年1-10月份公布的全国各省市炒货食品及坚果食品标准统计名单基础上，“e查到底”汇总整理了涵盖14个省市，200个不合格企业名单的数据，为广大消费者预警。

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都有哪些有毒物质

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“网红”品牌上”黑榜”

“网红”品牌上”黑榜”

生产企业地址：南京市溧水区经济开发区宁溧高科技产业园

不合格项目：霉菌超标

坚果长霉菌是常见的，很多人只会将霉菌处理掉然后进行暴晒再进行食用，这样即使处理掉表面的霉菌也会导致人体健康出现异样。坚果表面一旦出现霉菌，则就会出现一种有毒物质——黄曲霉毒素，这种物质会使人出现呕吐、腹泻等症状，对脏器的损害也是较强的。

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坚果业蓬勃扩张的同时，质量问题也浮出水面 ：变质坚果回收后重新上市，加工时滥用香精、糖精等物质，生产过程中的各项化学物质超标……

企业名称：三只松鼠股份有限公司

检测机构：鹤壁市食品药品检验检测中心

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红:建议坚果仁的每天食用量为1把，25克左右。如果需要多吃，则应相应减少烹饪时油的添加量，使用时要配合足够的蔬菜和水果。

市面上售卖的坚果一般都是经过翻炒的，也就是再加工食物，在加工过程中会添加一些物质可以使之长期保存且味道独特。在购买坚果的时候常见的糊掉也就是炒焦的坚果，对于这类坚果最好不要食用，因为其中的蛋白质及脂肪及其他营养元素已经被破坏，从而转化成危害健康的物质。这些危害健康物质的出现会使坚果类有些物质转化成有害的物质从而影响人体的健康，如苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺。

“网红”品牌上”黑榜”

按企业来看，其中不乏我们耳熟能详的品牌和产品。

但三只松鼠的质量问题频被媒体曝光，比如中国网曾以“三只松鼠食品问题频出 巨额广告流量费铺不平IPO之路”进行报道。报道提及，2017年1月22日，天猫超市销售的三只松鼠开心果被上海市食品药品检验所检验霉菌超标；2017年8月15日，国家食药品监督管理总局官网发布抽检公告，三只松鼠开心果霉菌超出国家标准1.8倍，列入不合格名单。报道还指出，三只松鼠靠“贴牌”做“品牌”的模式，因缺乏对产品质量的把控能力，频繁曝出的食品安全问题，将成其上市路上的大屏障。

生产企业地址：安徽省芜湖市高新技术开发区中小企业创业园23栋

不合格项目：过氧化值超标

坚果如何选才放心

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被抽样单位：天猫超市

随着人们对健康膳食的认知提高，坚果与炒货已成为广大消费青睐的休闲食品。据英敏特发布的《零食消费趋势——中国2017》报告的数据公布，坚果瓜子类零食是国内市场份额最大的零食品类，其市场销售额在2016年达到了2637亿元人民币，2020年或达3456亿元人民币。