2017年6月起，从西安航食开始，“东航那碗面”陆续在上海、云南、甘肃、青岛、山西、武汉等航食推广，截至12月12日，已在所有下属公司保障的东航贵宾厅提供“东航那碗面”产品与服务，设计并推出各具地方特色的面食产品20余款。

经过多年的发展，我国已拥有超过130家航空食品配餐企业以及数以千计的供应商，为 135 家海外航空公司、8 家港澳航空公司及国内 40 多家航空公司提供航空餐食服务。

顾客需求的个性化、产品质量及服务要求的提高、成本压力的增大……近年来，随着航空公司竞争的加剧，航空食品企业面临着来自航空公司、旅客以及自我变革等的多重压力。

此外，据业内专家预测，未来一二十年，我国航空运输业仍将以10%左右的速度增长，航空食品配餐市场也将以相同的速度扩大。这些为航空食品企业提供了大有所为的天地，为航空食品行业的发展提供了广阔的空间。

发展进阶，从品牌突围到延深

然后是“人和”：一个项目的成功，离不开一个强大团队的共同付出。“东航那碗面”品牌的成功塑造正是因为拥有非常团结、激情洋溢的航食整体团队，才能取得热销的佳绩，产品研发团队的精湛技艺，市场营销团队的高效专业，品牌宣传团队的创意创新，都是“东航那碗面”品牌塑造的有力保证。

第一个阶段是上世纪80年代初到90年代中，属于航空食品的发展初期，整体市场竞争不太激烈；客户要求不是很高，盈利相对容易，管理相对粗放，行业监管和规范标准在逐步建立。在此阶段，航空食品公司都得到了相当大的发展。东航食品的前身就是中国第一家中外合资企业的上海配餐间，沐浴着改革开放的春风，收获着改革发展的红利。

为打造“东航那碗面”统一的服务标准和品牌形象，东航集团旗下服务全链条启动了全面支持。从地面服务部在贵宾厅的推广执行，到客舱服务部配合机上服务模式创新，从新成立品牌管理委员会重点打造“东航那碗面”的品牌计划到党委宣传部的媒体资源助推，各种合力推动了品牌的传播。

东航食品以市场为导向发展品牌，并不是一蹴而就的，经历了一个长期的积累过程。

近年来，在东航集团“1232”发展思路引领下，东方航空食品投资有限公司（以下简称东航食品）制定了重点品牌计划，以市场为导向发展品牌。“要成为具有行业领先地位的国际化食品餐饮企业，首先要实现品牌突围。”这是东航食品领导团队的共识。

用心做好一碗面与打造世界一流航企之间，看似没有直接的联系，而东航人正是通过匠心运作，得以纳须弥于介子，实现二者相容。

近年来，随着中国航空运输业的不断发展，全球航空格局正在实现重塑。与此同时，我们也应清醒地看到，中国航空企业同世界一流企业相比，在管理、技术、核心竞争力等方面还存在着差距。

目前，东航食品已经发展成为以航空配餐为主，集半成品制作、餐食供应、饮料和休闲食品制造为一体的综合性食品企业，拥有19家子公司，其中16家为航空配餐公司，3家为非航食品公司，分布在全国15个大中城市。