领域的主要技术问题及发展趋势：开发适应食品工业、农产加工业大工业化生产的关键技术、装备及生产线；开发适应食品安全、食品质量要求的在线检测设备；通用装备向节能、降耗方向发展；专用设备向高效、高产能方向发展；产品设计及制造将全面实现信息化；新技术、新材料的集成化应用，支撑产品的创新设计，提高产品的质量和性能；单机产品向自动生产线发展；产品智能化，生产线信息化。

食品机械领域发展的关键技术：传统食品形式励口工工艺的改进和创新，如：米饭的改性、蒸煮、包装生产技术与装备产业化开发；饺子、包子等成型技术和工业化装备开发；馒头、面条等方便制品的工业化关键技术与装备；大宗食品通用加工技术及装备的改进和创新，如：粉碎、干燥、分离等关键技术与装备的创新；大规模食品加工生产关键设备和生产线的开发研究；食品加工机械设备的节能技术的研究；食品加工中提高产品出品率、利用率、质量等技术的研究；食品加工过程及装备保证食品的卫生和安全技术与装置的研究；食品加工过程在线检测技术与控制装置的开发与研究。

包装机械领域发展的关键技术：包装新材料、包装新容器的开发和研究；包装物料的整理、计量、供送技术和装置的开发研究；传统包装形式及工艺的改进和创新设计；高速包装机的设计与控制开发；多轴伺服控制技术及应用研究；在线检测、图像识别、故障诊断、智能控制等技术的应用研究；

经过几代人近30年的建设，我国的食品机械和包装机械行业已经发展成为支撑国民经济的重要行业，为我国的食品工业、农产品加工业、包装工业的发展提供装备保证，降低了食品机械和包装机械的进口依赖度，节约外汇并实现出口创汇，，一批关键的技术与装备水平已达到国际先进水平，我国：也已经成为食品机械和包装机械装备制造大国。

我们坚信，再经过全行业5年至10年的努力，坚持科技自主创新与国际合作，坚持企业集团化、产品专业化、质量标准化、合作联盟化，我国必然会涌现更多、更好的具有自主知识产权、技术含量高、生产质量好、国际竞争力强的食品机械和包装装机械装备，我国也必然成为一个食品机械与包装机械制造强国。