农村食品安全隐患主要表现为：食品生产经营者特别是小作坊经营户的主体责任意识淡薄；廉价食品在农村有较大的消费群体；农村基层监管力量、监管能力有待进一步加强。

　　全国各省需把农村食品监管作为重中之重，突出重点区域、重点场所、重点品种、重点时段开展专项整治。

　　重点区域如城乡结合部、校园及其周边、旅游景区、自然村以及其他问题易发、多发区域；重点场所如批发市场、集贸市场、农村庙会集市、农村中小食品生产企业、小作坊、小餐饮以及学校食堂、农村各类大型集体宴席；重点品种如食用油、乳制品、饮料、儿童食品、豆制品和豆芽菜等群众日常大宗消费食品；重点时段如节假日、夏秋季、中高考等。

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　　全国各省应围绕以上重点，严厉打击农村食品市场存在的假冒品牌、滥用食品添加剂、销售过期食品等问题，集中开展农村食品市场专项整治，以净化农村食品市场秩序。

　　各省一方面要规范农村食品经营主体资格，可以对食品生产加工小作坊开展摸底、清理，实现全部登记；一方面需加强抽样检测，按照抽检食品批次不少于食品经营主体数10%的原则，重点围绕农村乡镇，明确食用油、调味品、肉制品等11种重点食品，统筹安排抽检活动，增强抽检针对性和靶向性。

　　此外，抓食品配送监管，监督经营者规范内部管理，督促落实进货查验、索证索票制度，把好进货关、销售关和退市关。