为企业在产品研发、原料把关、生产指导、准入咨询、企标备案、质量检测、风险评价等贯穿产品生命周期，提供咨询、检测、顾问服务。某果冻生产企业在新产品开发过程中，发现产品产生不良气体。SMQ通过在深入分析产品配方和生产工艺后，推断出产气原因来自产品中的微生物，并通过基因检测技术识别出果冻中产气微生物的基因。经过重新设计培养基，成功地从问题果冻中分离出特殊厌氧的目标微生物，并对其生物、生化性状进行了全面分析。在研究其耐热性能，调查了其在天然水果中的自然分布情况后，为企业制定科学合理的解决方案，最终为企业解决了难题。

　　 帮助企业进行自主创新，针对企业发现的问题深入产业技术研究，作出质量诊断，提出建议并协助企业进行改进和优化，最终提供整体解决方案，真正为企业提供创新价值，促进产业技术进步。某知名食品企业发现产品出现胀气现象，却查找不出原因。针对企业的问题，SMQ组织专家深入企业进行排查，对产品出现的异常现象进行了深入研究，在分析了胀气的气体成分和产品的微生物组成后，最终查找到了胀气的原因是由于酵母菌大量繁殖分解葡萄糖产生大量二氧化碳，为企业提出了相应的改进措施并在企业创新工艺时作出专业指导，真正促进了企业的成长。

　　 SMQ还按照企业需求，为其提供专业、高效的质量控制解决方案和供应商评价服务。如指导大型餐饮企业自建实验室、主动控制原料质量把关并建立供应商评价制度等。为企业提供“定制型技术服务”，如防止营养素的流失、保持绿色蔬菜颜色、控制亚硝酸盐的增长、控制微生物繁殖等技术方案。

　　 人们食品消费的“健康顾问”

　　 当前，随着人们生活方式和观念的转变，人们对食品的要求已经从“吃得饱，吃得好”逐渐向“吃安全，吃健康”转变，面向消费者的新需求，SMQ为普通家庭的日常食品消费打造健康家庭食品安全检测服务，为老人、孕妇、小孩等特殊人群的食品消费提供顾问服务和专业指导。

　　 在我国的食品安全现状中，由于科学事实与消费者认知信息的严重不对称，消费者容易简单地把食品违法事件等同于食品安全问题，对食品安全问题产生各种各样的误解，真正的食品安全问题被过度放大，消费者对食品安全问题高度担心甚至引起恐慌，且这种担心和恐慌缺乏科学依据。在目前我国政府没有专门的风险交流机构和民间平台来提供食品安全方面权威性科学信息的情况下，SMQ充分发挥技术专家的优势，在日常工作中通过多种方式进行科学宣传和引导，期望帮助消费者建立科学的食品消费理念和食品安全观念，从而改善我国食品消费环境和食品安全状况。

　　 近期，应深圳市市场监督管理局的要求，SMQ编制了面向中、小学生的食品安全宣传册。宣传册充分考虑到中、小学生的学习特点和接受能力，在内容方面，根据中、小学生不同阶段内容有所侧重，对中学生加入更多知识性内容；在表现形式方面，对小学生宣传册采用故事形式结合漫画进行展现，便于小学生阅读理解。宣传册将有助于提高中小学生在食品安全方面的科学认识和识别优劣产品的能力。

　　 作为深圳市分析测试协会的会长单位，SMQ还定期举办食品安全知识普及活动及相关知识讲座等向社会公众广泛普及食品安全相关知识，提高公众的食品安全意识和预防、应对风险的能力。此外，在食品安全风险研究的基础上，SMQ还借助微博、微信等新媒体搭建风险交流平台，及时向公众推送科学、权威信息；宣传典型食品消费案例，发布食品消费警示及消费提示等。针对消费者对食品安全的疑虑，SMQ还联合媒体开设食品安全专栏节目并定期开展“实验室开放日”活动，让消费者走进该院食品检测实验室，亲身体验食品检测过程，了解我市食品检测技术水平，提升消费者对食品安全的信心，做到多平台引导舆论导向。

　　（原标题：食品安全的技术护航者）