（一）开展食品安全风险评估基础性工作，承担食品安全风险评估相关科学数据、技术信息、检验结果的收集、处理、分析等任务，向国家食品安全风险傅克诚专家委员会提交风险评估分析结果，形成评估报告后上报国家卫生计划生育委员会，依法统一向社会发布。

同时，承担国家食品安全风险评估专家委员会秘书处、食品安全国家标准审评委员会秘书处的日常工作。

（五）开展食品安全风险监测、评估和预警相关科研工作，组织技术培训。

工作范围包括：

CFSA的宗旨是以科学为基础，开展食品安全风险评估、监测预警、交流等工作，为食品安全风险管理提供技术支撑，保证食品安全，保障公众健康。

（二）承担风险监测相关技术工作，研究提出监测计划，汇总分析监测信息。

（三）研究分析食品安全风险趋势和规律，向有关部门提出风险预警建议。

2011年10月13日国家食品安全风险评估中心（China National Center for Food Safety Risk Assessment,CFSA）正式挂牌成立，隶属于国家卫生与计划生育委员会。这是我国第一家采用理事会决策监督管理模式的国家级公共卫生事业单位，理事长由卫生计生委分管领导担任，副理事长由国务院食品安全办公室、农业部相关领导担任，国家食品药品监督管理总局等其他十余个相关部门及服务对象担任理事。

（四）开展食品安全知识的宣传普及工作，做好与媒体和公众的沟通交流。