报道称，随着店铺数量增加，寻求特色的尝试也在扩大。美国星巴克2017年12月在上海开设高档店“星巴克臻选烘焙工坊”。在开业1个多月后的2018年1月中旬，仍然需要根据时段限制进店人数。店内设有大型烘焙设备，顾客能看到所有的制作工序。不仅限于咖啡，该店还提供啤酒等，有助于在傍晚以后吸引顾客。日本首家星巴克臻选烘焙工坊预定于2018年12月开业。上海抢在前头，或许可以说这是星巴克对上海市场发展潜力的坦率评价。