在2018年IFT年会暨展览会期间隆重举行了美国食品科技学会（IFT）新任院士颁奖仪式，2000余名与会代表参加了颁奖典礼。本次当选的10名院士中7名来自美国，其余3名分别来自中国、英国和智利。中国食品科学技术学会副理事长、南京农业大学校长周光宏教授以其在肉品科学与加工技术研究领域的杰出贡献成为2018年唯一一位当选IFT院士的中国科学家。多年来，周光宏带领团队研发出冷却肉品质控制关键技术，为我国肉类生产消费由热鲜肉向冷却肉的升级转变提供了重要技术支撑，研发出传统肉制品和低温肉制品加工关键技术，为我国肉品加工技术进步起到了引领和示范作用，牵头制定出系列国际及行业肉品质量标准，实现了我国由引进、参与到牵头制定国际肉品标准的跨越。